Dal 4 luglio 2006 non è più necessario essere in possesso della licenza di esercizio rilasciata dalla Camera di Commercio per l'installazione di un nuovo impianto di panificazione, il trasferimento o la trasformazione di panifici esistenti.
(Art. 4 del D.L. 223/2006 convertito L. 248/2006, che ha abrogato la legge 31 luglio 1956 n. 1002)
Le imprese interessate dovranno inoltrare la segnalazione certificata di inizio attività (S.C.I.A.) presso lo Sportello unico delle attività produttive (S.U.A.P.) del comune competente per territorio.
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